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Gazpacho de Remolacha Fit

Gazpacho de Remolacha Fit

Para combatir el calor asfixiante del verano os traigo una receta muy refrescante, se trata de gazpacho de remolacha fit. Al igual que el gazpacho tradicional es una comida vegana y no tiene ningún misterio prepararlo, además lo vamos a preparar con aceite de coco que le da un sabor tropical y suave.

El gazpacho es un plato muy nuestro, en pocas casas falta uno bien fresquito a la hora de comer ¿verdad? El gazpacho de remolacha que vamos a preparar tiene una ventaja y es que usaremos remolacha en polvo, así evitamos hervir las remolachas y siempre que queramos podemos preparar un gazpacho de remolacha en el momento.

Además es ideal para mantenernos hidratados en estos meses de calor y también para remineralizarnos.


Gazpacho de remolacha fit


gazpacho de remolacha fit

Ingredientes para dos

Preparación

  1. Lavar los tomates, pelar el pepino, cortar en trozos y añadir a la batidora.
  2. Añadir el aceite de coco, la remolacha en polvo, la sal y el agua fría.
  3. Batir a velocidad alta para que se trituren bien todos los ingredientes y consigamos la textura adecuada.
  4. Servir muy frío y disfrutar.

Puedes añadir semillas, alguna verdura fresca por encima o picatostes. Con esta cantidad de ingredientes tienes para dos personas, así tampoco acumulamos tanto en la nevera, aunque el gazpacho de remolacha lo puedes conservar tranquilamente hasta tres días refrigerado.

Puedes añadir hielo para conseguir la frescura que desees, al igual que la cantidad de agua que la puedes variar según te apetezca la textura del gazpacho.

Macros gazpacho de remolacha - 1 ración
  • Calorías 142
  • Proteínas 3.3
  • Carbohidratos 15.5
  • Grasas 8
  • Fibra 4.4

Escrito por Vanessa Ricarte, FitChef de Myprotein

Sitio Web: www.recetasfit.com

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Vanessa Ricarte

Vanessa Ricarte

Escritora y FitChef

Soñadora, divertida y algo trasto, pero con las ideas claras. Amante de la vida (sana) y el fitness. Apasionada de la fotografía. ¡Me divierto inventando recetas y disfruto comiéndolas!