Si te gustan los platos de caliente tanto como a nosotros, esta receta de sopa de verduras con pasta te encantará.
Pero no creas que esta es una sopa como otra cualquiera, porque esta sopa de verduras lo tiene todo para ser una clara ganadora. Es muy fácil de preparar, solo ensuciarás una olla (por lo que luego solo tendrás que fregar eso, una simple olla), lleva un montón de verduras para que aumentes tu ingesta de fibra y, algo muy importante es que puedes preparar más cantidad y disfrutar de este delicioso plato de cuchara siempre que quieras.
Así que, si te gusta la idea, toma nota de la receta, saca tu cuchara favorita y prepárate para alucinar con esta fantástica sopa de verduras.
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Raciones: para una persona
Ingredientes
- 1 bote de alubias cannellini
- 2 zanahorias (cortadas en dados)
- 2 ramas de apio (cortadas en dados)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- Un puñado de hojas de laurel
- 50 g de pasta (tu favorita)
- 1 cucharada de miso blanco
- 2 puñados de espinacas
- 500 ml de agua caliente mezclada con 1/2 cucharadita de caldo vegetal en polvo
Preparación
- Echa un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio y, cuando esté caliente, añade las zanahorias y el apio cortados en dados y cocínalos durante unos minutos para que se ablanden un poco.
- A continuación, añade la cebolla y el ajo y cocina durante unos minutos más.
- Añade las alubias, el caldo, el laurel y la pasta y deja que hierva hasta que la pasta esté blanda.
- Cuando la sopa esté prácticamente hecha y estés a punto de apagar el fuego, añade el miso y las espinacas y deja que hiervan durante un minuto aproximadamente (hasta que las espinacas estén blandas).
- Por último, sirve la sopa en un plato y sácale brillo a la cuchara con esta delicia de sopa de verduras.
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Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
