Situación típica: estás a dieta (o simplemente no quieres comer tanto azúcar) y te apetece un helado de fresas bien cremoso… pero claro, las opciones del supermercado que hay al lado de tu casa tienen mucho azúcar, mucha grasa y muchas calorías. La última vez que intentaste hacer un helado en casa te salió algo más parecido a un granizado que a un helado cremoso, y no sabes si volver a probar o bajarte al super y dejarte llevar.
Aunque dejarse llevar suena muy tentador, déjame decirte que con esta receta sí que te va a salir ese helado que tanto te apetece. Y sí, te va a quedar con una textura cremosa que te permitirá comértelo con cuchara (y no con pajita, como aquel último intento). ¡Ah! Y no necesitas heladera; con una buena batidora sobra.
Así que, ponte manos a la obra y prepárate para disfrutar de un delicioso helado de fresas cremoso y alto en proteínas que, además, es bajo en azúcar y grasas y también es bastante saciante.
Índice:
- ¿Qué es el helado de fresas cremoso?
- ¿Esta es una receta meal prep?
- Variaciones
- Material necesario
- Receta de helado de fresas cremoso y alto en proteínas
- Consejos para mejorar la textura
- Preguntas frecuentes
¿Qué es el helado de fresas cremoso?
Este helado de fresas es un delicioso helado cremoso alto en proteínas que puedes preparar cómodamente en casa en pocos minutos y sin demasiada complicación, ya que solo tienes que batir los cuatro ingredientes en la batidora y servir.
Además, con esta receta sí te saldrá un helado cremoso que podrás comerte con cuchara. No tendrás los problemas de cristalización típicos de otras recetas.
Por si fuera poco, es un helado alto en proteínas y bajo en carbohidratos y grasas, así que podrás comértelo siempre que te apetezca sin remordimientos, incluso después de los entrenamientos. ¿Te imaginas que tu post-entrenamiento fuera un bol de helado cremoso en lugar del típico batido de proteínas? Ahora puedes hacerlo posible gracias a esta receta.
¿Esta es una receta meal prep?
Sí. Esta receta está pensada para dos personas, pero si quieres hacer más, solo tienes que duplicar o triplicar los ingredientes en función de la cantidad que quieras hacer.
Variaciones
Lo bueno de las recetas caseras es que puedes adaptarlas a tus gustos, pero debes tener en cuenta que cualquier cambio modificará los macros totales de la receta.
En el caso de esta receta, puedes cambiar las fresas por plátano o cualquier otra fruta y el sabor de la proteína para probar otras combinaciones de sabores.
Sí quieres hacer un helado vegano, solo tienes que utilizar proteína vegana y leche vegetal.
Material necesario
- Batidora
- Bol
Receta de helado de fresas cremoso
Raciones: para 2 personas
Ingredientes
1 cazo (30 g) de Impact Whey Protein (sabor vainilla o neutra) - 150-200 ml de leche (mejor entera o semidesnatada para más cremosidad)
- 150 g de fresas congeladas
3 g de goma xantana - Edulcorante al gusto (opcional)
Preparación
- Añade primero la leche en la batidora.
- Incorpora la proteína y bate unos segundos para evitar grumos.
- Añade las fresas congeladas. Intenta trocearlas un poco para que la batidora las triture mejor.
- Incorpora la goma xantana en forma de lluvia mientras bates (esto evita que se apelmace).
- Tritura empezando a baja velocidad y luego aumenta progresivamente.
- En unos 60-90 segundos la mezcla se volverá más densa y aireada. Si se queda demasiado espesa, añade 10-20 ml de leche y vuelve a batir. El resultado debe ser una crema espesa que se pueda servir con cuchara, no un batido líquido.
- Una vez conseguida la textura deseada, sirve inmediatamente.
| calories 200 kcal |
| totalFat 3g |
| totalCarbohydrates 15g |
| protein 28g |
Consejos para mejorar la textura
Si quieres una textura todavía más espesa y compacta que se asemeje más a los helados industriales, puedes hacer unas ligeras variaciones en la receta que te darán un resultado sencillamente espectacular.
- Sustituye parte de la leche por yogur griego natural.
- Añade 1-2 g adicionales de goma xantana si tu batidora no es muy potente.
Añade 5 g de crema de almendra o crema de anacardo. Aunque aumente ligeramente los macros del helado, mejora muchísimo la textura. - Deja reposar la mezcla 2-3 minutos después de batir para que acabe de espesar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cambiar el sabor de la proteína?
Sí, pero procura que sean sabores que vayan a quedar bien con la fresa para no arruinar el helado.
¿Puedo hacer más cantidad?
Claro. Solo tienes que duplicar los ingredientes y podrás hacer helado hasta para cuatro personas.
¿Cuánto tiempo aguanta en el congelador?
Esta receta está pensada para comerse el helado recién hecho, pero si quieres conservarlo en el congelador, ten en cuenta que pasados 3-4 días ya perderá gran parte de la textura cremosa y pasadas 1-2 semanas ya será más un helado de hielo que un helado cremoso.
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