Quesadilla de pollo y ternera al horno

Disfruta con esta deliciosa receta de quesadilla de pollo y ternera con nuestras salsas sin azúcares sabor peri peri y barbacoa.

Sigue el enlace para ver la información nutricional de la receta.

Raciones: 8 raciones.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocinado: 30 minutos.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo de corral
• 100 ml de Salsa Peri Peri Sin Azúcares
• 1 cucharadita de Aceite de Coco
• 450 g de filete de ternera
• ½ cucharadita de sal y pimienta
• 3 pimientos variados (cortados en tiras largas)
• 2 cebollas rojas (cortadas en tiras largas)
• 12 tortitas integrales
• 500 g de arroz integral cocido
• 100 ml de Salsa BBQ Sin Azúcares
• 250 g de Queso Proteico Bajo en Grasa

Preparación

Cocinar el pollo:

1. Marina las pechugas de pollo con la mitad de la salsa peri peri sin azúcares durante unos 30 minutos.
2. Una vez marinadas, pon una sartén a calentar a fuego medio-alto con un poco de aceite de coco y espera a que se derrita.
3. Una vez derretido, añade las pechugas de pollo y gíralas de vez en cuando durante unos 10-12 minutos o hasta que se cocinen bien por ambos lados.
4. Cuando estén bien hechas, déjalas en una tabla de corte hasta que se enfríen y desmenúzalas con la ayuda de un tenedor.

Cocinar el filete de ternera:

1. Sazona el filete a tu gusto y cocínalo en una sartén previamente calentada. Para que quede bien hecho, cocina 3,5 minutos por cada lado.
2. Una vez cocinado, sácalo de la sartén y déjalo aparte para que se enfríe.

Cocinar las verduras:

1. Vierte las cebollas y los pimientos en la sartén con un poco de sal y pimienta y cocina hasta que queden caramelizados, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Montar la quesadilla:

1. Coloca las tortitas integrales en una bandeja para hornear formando una capa uniforme sobre la base, superponiendo las tortitas para que no haya huecos. Guarda 2-3 tortitas para la capa superior de la quesadilla.
2. Primero, añade el arroz a la bandeja y repártelo formando una capa uniforme.
3. A continuación, añade la cebolla y los pimientos, las pechugas de pollo desmenuzadas en una parte de la bandeja y el filete de ternera en la otra parte de la bandeja.
4. Vierte el resto de la salsa peri peri sobre el pollo y la salsa BBQ sobre el filete de ternera, y cubre con una generosa capa de queso proteico bajo en grasa.
5. Por último, tapa la quesadilla con las tortitas que habías guardado, doblando los bordes de la capa inferior y la superior para cerrar la quesadilla por completo.
6. Mete la bandeja en el horno (previamente precalentado) a 180º C durante unos 15-20 minutos.
7. Una vez horneada, corta la quesadilla en 8 porciones iguales y envuélvelas en papel de aluminio. Puedes congelar la quesadilla hasta 2 meses.