Situación típica: estás a dieta (o simplemente no quieres alimentarte a base de azúcar) y te apetece un helado de fresas bien cremoso… pero claro, las opciones del supermercado que hay al lado de tu casa tienen mucho azúcar, mucha grasa o ambas. La última vez que intentaste hacer un helado en casa te salió algo más parecido a un granizado que a un helado cremoso, y no sabes si volver a probar o bajarte al super y entonar el carpe diem a pleno pulmón.
Bueno, aunque el carpe diem siempre suena muy tentador, déjame decirte que con esta receta sí que te va a salir ese helado que tanto te apetece. Y sí, te va a quedar con una textura densa y cremosa que te permitirá comértelo con cuchara (y no con pajita, como aquel último “helado” que hiciste). ¡Ah! Y no necesitas heladera; con una buena batidora sobra.
Así que, ponte manos a la obra y prepárate para disfrutar de un delicioso helado de fresas cremoso y alto en proteínas que, además, es bajo en azúcar y grasas y también es bastante saciante.
Ingredientes
1 cazo (30 g) de Impact Whey Protein (sabor vainilla o neutra) - 150-200 ml de leche (mejor entera o semidesnatada para más cremosidad)
- 150 g de fresas congeladas
3 g de goma xantana - Edulcorante al gusto (opcional)
Preparación
- Añade primero la leche en la batidora.
- Incorpora la proteína y bate unos segundos para evitar grumos.
- Añade las fresas congeladas. Intenta trocearlas un poco para que la batidora las triture mejor.
- Incorpora la goma xantana en forma de lluvia mientras bates (esto evita que se apelmace).
- Tritura empezando a baja velocidad y luego aumenta progresivamente.
- En unos 60-90 segundos la mezcla se volverá más densa y aireada. Si se queda demasiado espesa, añade 10-20 ml de leche y vuelve a batir. El resultado debe ser una crema espesa que se pueda servir con cuchara, no un batido líquido.
- Una vez conseguida la textura deseada, sirve inmediatamente.
| calories 200 kcal |
| totalFat 3g |
| totalCarbohydrates 15g |
| protein 28g |
Consejos para mejorar la textura
Si quieres una textura todavía más espesa y compacta que se asemeje más a los helados industriales, puedes hacer unas ligeras variaciones en la receta que te darán un resultado sencillamente espectacular.
- Sustituye parte de la leche por yogur griego natural.
- Añade 1-2 g adicionales de goma xantana si tu batidora no es muy potente.
Añade 5 g de crema de almendra o crema de anacardo. Aunque aumente ligeramente los macros del helado, mejora muchísimo la textura. - Deja reposar la mezcla 2-3 minutos después de batir para que acabe de espesar.
¿Te ha gustado esta receta?
No te pierdas estas otras:
Helados de mantequilla de cacahuete
Helado de queso cottage alto en proteínas
