La remolacha está ganando popularidad a pasos agigantados, hasta el punto de que ya se la considera un superalimento por sus muchos beneficios y su alto valor nutricional. En este artículo, veremos algunos de los beneficios de la remolacha en polvo y algunas recetas con remolacha para que puedas aprovechar sus muchas propiedades en la cocina.
Índice:
Beneficios de la remolacha
Pese a ser un alimento bajo en calorías (unas 43 kcal por 100 g), es muy rico en nutrientes de calidad como vitaminas y minerales, fibra, nitratos naturales y folatos entre otros. Su gran variedad de nutrientes ayuda al buen funcionamiento del organismo y, según varios estudios, se ha demostrado que puede ayudar a mejorar el rendimiento deportivo.
La remolacha en polvo, a diferencia de la remolacha fresca que es más tediosa de preparar por su dificultad para pelarla y para eliminar las manchas (sobre todo en la ropa), es más fácil de utilizar ya que tan solo tienes que añadir la cantidad deseada de polvo a los batidos, postres o cualquier receta.
Estos son algunos de los mejores beneficios de la remolacha para deportistas
Puede ayudar a perder peso
La remolacha es una gran fuente de potasio, con 325 mg de potasio por cada 100 g, es decir, el 9% de la ingesta diaria recomendada. Uno de los muchos beneficios del potasio es que ayuda a regular los fluidos corporales y a prevenir la retención de líquidos, lo que es de gran ayuda para las personas con tendencia a retener líquidos.
Su alto contenido de fibra soluble e insoluble ayuda a mejorar el tránsito intestinal y, por ende, a combatir el estreñimiento. También ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre y a aumentar la sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar el picoteo (a veces compulsivo) entre comidas y, en definitiva, a comer en exceso.
Como veremos más adelante, la remolacha puede ayudar a mejorar el rendimiento físico, lo que significa que puedes entrenar más duro para quemar más calorías y conseguir tus objetivos. Por ejemplo, si tus tiempos en carrera se han estancado y no puedes seguir recortando segundos en tus 10 km, puedes probar con un zumo de remolacha unos minutos antes del entrenamiento y comprobar tus tiempos. Un estudio realizado en 2009 por la Universidad de Exeter descubrió que la suplementación con zumo de remolacha mejoraba la resistencia y prolongaba el tiempo hasta el agotamiento en ejercicios de alta intensidad.
Puede mejorar el rendimiento deportivo
Cada vez más deportistas y atletas confían en la remolacha para mejorar su rendimiento deportivo de cara a las competiciones. De hecho, son muchos los que la toman antes de un partido, carrera o competición para aprovechar su potencial. Pero ¿por qué? Un estudio en Sports Medicine concluyó que los nitratos de la remolacha mejoran el rendimiento en actividades de resistencia. En esencia, la remolacha optimiza el uso del oxígeno en el organismo.¹
Otro estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, en San Luis, descubrió que el zumo de raíz de remolacha aumenta la potencia muscular máxima en un 6% aproximadamente.²
Además, estudios realizados con ciclistas de contrarreloj demostraron que la remolacha mejoraba sus marcas en una media de 16 segundos.³ Así que, si quieres aprovechar al máximo cada minuto que pases en el gimnasio y mejorar tus tiempos personales, puedes empezar añadiendo la remolacha a tu dieta.
Por otra parte, los nitratos naturales que contiene la remolacha se convierten en óxido nítrico en el organismo. Entre otras cosas, el óxido nítrico contribuye a la dilatación y relajación de los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación de la sangre y permite un mejor transporte de oxígeno y nutrientes a los músculos. Es por esto que el óxido nítrico es un suplemento pre-entrenamiento muy popular entre los amantes de las pesas.
Cómo tomar la remolacha en polvo
Lo mejor de la remolacha en polvo es su gran versatilidad en la cocina, ya que puedes añadirla a batidos, smoothies, sopas, guisos e incluso mezclarla con tus especias favoritas para cocinar. Al ser en polvo no contiene ese característico sabor y olor avinagrado de la remolacha fresca, por lo que puedes añadirla a tus recetas sin alterar demasiado su sabor.
Recetas con remolacha
¿No se te ocurre ninguna forma de utilizar la remolacha en polvo? Nosotros te damos dos recetas fáciles y rápidas para que aproveches los muchos beneficios de la remolacha mientras disfrutas de deliciosas combinaciones de sabores y texturas.
Batido diurético de remolacha
Un batido diurético siempre es una buena opción para eliminar líquidos y ayudar a depurar el organismo, o simplemente para evitar la retención de líquidos en la medida de lo posible. Puedes tomar este batido de remolacha siempre que quieras para aprovechar todos los beneficios de la remolacha y del resto de ingredientes que contiene.
Hamburguesa vegana de remolacha
¿Quién dice que los veganos no pueden disfrutar de una deliciosa y jugosa hamburguesa siempre que quieran? Esta hamburguesa vegana de remolacha es todo lo que necesitas para darle un poco de variedad a tu dieta y salir de la monotonía de comer siempre lo mismo. Pero, lo mejor de todo es que es una receta muy fácil que podrás preparar en solo 15 minutos.
Conclusión
La remolacha es un superalimento cada vez más popular por muchos y muy buenos motivos, como su bajo aporte de calorías y su alto valor nutricional. Además, numerosos estudios han demostrado su eficacia tanto para perder peso como para mejorar el rendimiento deportivo, lo que la convierte en un alimento ideal para deportistas y atletas.
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- Beetroots in endurance exercise: McMahon, Nicholas F.; Leveritt, Michael D.; Pavey, Toby G. (6 September 2016). “The Effect of Dietary Nitrate Supplementation on Endurance Exercise Performance in Healthy Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis”. Sports Medicine.doi:10.1007/s40279-016-0617-7. PMID 27600147.dietary NO3? supplementation such as nitrate-rich vegetable sources or beetroot juice
- Beetroots and Time Trial Success http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23846159
- Beetroots & cardiovascular disease: Lundberg, J.O.; Carlström, M.; Larsen, F.J.; Weitzberg, E. (2011). “Roles of dietary inorganic nitrate in cardiovascular health and disease”.Cardiovasc Res. 89 (3): 525–32.doi:10.1093/cvr/cvq325. PMID 20937740.
Escrito por Rubén Del Toro
