Lentil Dahl y Pan Naan casero | Recetas veganas para llevar

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cebolla (picada)
• 2,5 cm de jengibre (rallado)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1,5 cucharadas de cúrcuma
• 1,5 cucharadas de comino
• 15 cucharadas de curry en polvo
• 300 g de lentejas rojas (lavadas)
• 1 bote de tomates troceados
• 1,2 l de caldo de verduras
• Cilantro

• 200 g de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 250 g de yogur natural sin lactosa

Preparación

1. Primero, derrite el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio, y una vez derretido, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y cocínalos durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Mientras esperas, prepara el caldo en una olla a parte, deshaciendo una pastilla de caldo en 1,2 l de agua hirviendo. Déjalo a un lado por ahora.
3. Añade ahora la cúrcuma, el comino y el curry en polvo a la sartén y sigue cocinando durante otro minuto más, removiendo de vez en cuando.
4. Vierte las lentejas en la sartén y remueve para que quede todo bien mezclado. Añade el bote de tomate y sigue removiendo.
5. Ahora, vierte el caldo con cuidado y sigue removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Baja el fuego, tapa la sartén con su tapa y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos.
6. Mientras esperas, empieza a preparar el pan naan. Añade la harina, la sal, la levadura y el yogur en un bol y mezcla hasta conseguir una masa espesa.
7. Espolvorea un poco de harina sobre el banco de cocina y amasa la mezcla con tus propias manos para formar una bola. Corta la bola en partes iguales con la ayuda de un cuchillo. Nosotros la hemos cortado en 8 partes iguales para hacer mini naans, pero puedes cortarla en 4 partes iguales para hacer los panes más grandes.
8. Con la ayuda de tus manos, amasa los trozos de la masa en forma de torta y cocínalas en la sartén a fuego medio de una en una. Cocina unos minutos por cada lado, hasta que veas que empiecen a subir y a dorarse.
9. Cuando pasen los 30 minutos de cocción del lentil dahl y ya esté listo, muévelo bien y repártelo en tuppers. Añade también un pan naan en cada tupper y adorna con un poco de cilantro.