Si estás cansado de comerte los filetes de pechuga de pollo secos y de que tus ensaladas sean sosas y aburridas, esta ensalada de pollo buffalo es todo lo que necesitas para salir de la monotonía y recuperar las ganas de probar recetas nuevas. Además, hemos calculado las cantidades de los alimentos para que te salga la cantidad justa para tres días, así que, en unos pocos minutos tendrás unas deliciosas y nutritivas ensaladas para varios días.
Ingredientes
Para la pasta:
- 160 g de pasta cocida
- 3 pechugas de pollo cocido
- 2 tallos de apio
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 pimiento amarillo
- 2 cucharadas de condimento ranchero light
- 1 puñado grande de hojas mixtas
Para la salsa buffalo:
- 175 ml de salsa peri-peri
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla light o margarina
- 1 pizca de sal
Preparación
- Calienta una olla a fuego medio y vierte la salsa peri-peri y el ajo en polvo. Cocina durante dos minutos, añade la mantequilla y la sal y sigue cocinando durante otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo, apártalo del fuego y deja que se enfríe.
- Pica el apio, los tomates y la pimienta en trozos pequeños, desmenuza el pollo con la ayuda de dos tenedores y viértelo junto a la pasta cocida en un bol grande.
- Vierte la salsa buffalo sobre el bol con la pasta y remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Divide la ensalada en varios tuppers y vierte el aderezo ranchero por encima junto a unas hojas de ensalada. Puedes guardarla en la nevera hasta tres días.
¿Te ha gustado esta ensalada de pollo buffalo?
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Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
