Tabulé de Pollo Harissa | Receta para 3 Días

¿A ti también se te acaba haciendo aburrido comer pollo con brócoli cada día? ¿Estás buscando algo nuevo para tus comidas? Añade un toque de variedad a tus recetas con este delicioso tabulé de pollo harissa, rico en proteínas, hidratos de carbono saludables y vitaminas y minerales esenciales.

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Tabulé de Pollo Harissa

Raciones: 3 raciones

Ingredientes

• 50g de pasta harissa
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal marina
• 3 pechugas de pollo
• 180g de trigo normal o cuscús (peso en seco)
• 40g de perejil (tallos y hojas)
• 20g de hojas de menta
• 6-8 cebollas primavera
• 1/2 pepino
• 4 tomates

Para el aderezo

• 6 cucharadas de yogur griego
• 1/2 limón (zumo y ralladura)
• 1 diente de ajo (picado)
• Una pizca de sal marina
• Un puñado de semillas de granada (opcional)

Preparación

Para el pollo

1. Precalienta el horno a 190º. En un bol pequeño, mezcla la pasta harissa, el aceite de oliva y una pizca de sal. Haz cortes en una de las caras de las pechugas y frota la mezcla de harissa sobre esas caras cortadas.
2. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear resistente a la grasa, coloca las pechugas sobre la bandeja y tápalas con otra hoja del mismo papel. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.

Para el tabulé

1. Mientras esperas, prepara el tabulé. Cocina el trigo o el cuscús siguiendo las instrucciones marcadas en el paquete. Una vez cocinado, escurre, viértelo en un bol grande y separa los granos con la ayuda de un tenedor. Deja que se enfríe.
2. Pica el perejil muy fino, las hojas de menta, las cebolletas, el pepino y los tomates y añádelos al cuscús frío.

Para el aderezo

1. Simplemente mezcla el yogur griego, el zumo de limón y la ralladura de este, el ajo picado y la sal marina en un bol.
2. Una vez que todos los ingredientes estén listos, divídelos en tres tuppers. Deja que se enfríe todo bien y ya puedes meter los tuppers en la nevera hasta tres días.

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