Recetas

Ensalada con Salsa Satay y Hamburguesas de Pollo a la Parrilla

Simplemente cambiamos la mayonesa para conseguir una alternativa súper saludable y sabrosa con la salsa satay mezclada con ensalada de col fresca, el resultado es impresionante. La salsa satay es muy fácil de preparar como guarnición de tus comidas y de tus barbacoas al aire libre disfrutando de la mejor compañía!


Ensalada con Salsa Satay y Hamburguesas de Pollo a la Parrilla


Ingredientes

Para el pollo:

  • 4 muslos de pollo con piel
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile rojo picado
  • Un poco de sal y pimienta

Para la salsa satay:

  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 150 ml de leche de coco en lata
  • 150 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Para la ensalada:

  • 2 zanahorias (cortadas en rodajas finas)
  • 1/4 de repollo rojo (cortado en rodajas finas)
  • 1/4 de repollo blanco (cortado en rodajas finas)

Extras:

  • 4 panes integrales

Preparación

Para los muslos de pollo:

  1. Precalienta el horno a 220º y coloca los muslos en una bandeja.
  2. Exprime un poco de zumo de limón y espolvorea el chile, sal y pimienta y hornea durante 30 minutos hasta que la piel esté bien dorada.

Consejo: Para cocinar los muslitos en la barbacoa, calienta las brasas y añade los muslitos de pollo con la piel hacia abajo durante 10-15 minutos. Dales la vuelta y cocina durante otros 10-15 minutos más.

Para la salsa satay:

  1. Mientras se cocina el pollo, calienta el aceite de coco en una cacerola a fuego medio, añade la cebolla y fríe durante 2-3 minutos removiendo de vez en cuando, añade los ajos y fríe durante dos minutos más.
  2. A continuación, añade el resto de ingredientes para la salsa satay restantes, remueve bien y fríe hasta que quede espeso, unos 5 minutos moviendo de vez en cuando.
  3. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
  4. Sirve la ensalada de repollo sobre los muslos de pollo crujientes en un pan tostado integral para conseguir una deliciosa comida con la que no te sentirás culpable.

Buen provecho!

ensalada con salsa satay

Macros por Hamburguesa
  • Calorías: 390
  • Proteínas: 22g
  • Grasa: 18g
  • Carbos: 38g

Traducido por Rubén Del Toro

 

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Escritora y Experta


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