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Nutrición

¿Por qué tomar Leche Vegetal? | Beneficios y Tipos

Las leches vegetales son cada vez más numerosas. Representan una buena alternativa a la leche animal. La leche vegetal puede ser de soja, de espelta, de arroz, de quinoa, de almendra a veces tienen dificultad para encontrarse en el mercado. ¿Qué leche conviene escoger? ¿Cuáles son sus beneficios? ¿Cuáles pueden reemplazar a la leche natural?


La Leche Vegetal y la Leche Animal


Cada vez hay más consumidores que evitan la leche animal. Normalmente, esto está motivado por razones de salud, como intolerancia o alergia a la lactosa o a la caseína. A veces, y es el caso de los regímenes vegetarianos y veganos, se trata simplemente de una cuestión de ética personal, relacionada con la condición animal.

Por tanto, es posible reemplazar la leche animal por sustitutivos de origen vegetal. Tenemos la elección entre muchos tipos de leches vegetales, ricas en nutrientes, que permiten igualmente descubrir nuevos sabores y texturas.

Normalmente las llamamos leches vegetales, pero se trata de bebidas extraídas de los vegetales. Para ser exactos habría que hablar de bebidas vegetales de tal o cual vegetal en concreto. En efecto, visualmente, se parecen a la leche de origen animal, pero proceden de cereales, legumbres, y de frutos secos oleaginosos que han sido metidos en agua y después filtrados.

leche


Las ventajas de la leche vegetal


Son muy digestivas, convienen a las personas intolerantes a la lactosa o a la caseína, no contienen gluten, son ricas en nutrientes como minerales, vitaminas, hierro, etcétera. También proporcionan ácidos grasos buenos y evitan el consumo de residuos de antibióticos, vacunas y hormonas contenidas en la leche de vaca.

1. Leche de soja

La leche de soja es la más popular de las leches vegetales puesto que fue la primera leche vegetal en llegar al mercado. La encontramos en todos los supermercados. Su sabor es bastante neutro, por eso conviene para un uso en platos dulces o salados. Reemplaza fácilmente a la leche de vaca en cualquier receta. A veces se digiere mal y por esta razón se desaconseja en niños o en bebés.

La leche de soja también es rica en proteínas al igual que la leche de vaca. Contiene todos los aminoácidos esenciales y está desprovista de grasas saturadas. Además, posee propiedades hipocolesterolemiantes, lo que significa que permite reducir la tasa de colesterol malo. Naturalmente, no contiene calcio, pero encontramos leches de soja enriquecidas con calcio.

propiedades de la leche vegetal

2. Leche de almendra

La leche de almendra está muy perfumada. Normalmente se utiliza para realizar bebidas y recetas dulces y también saladas.

La leche de almendra es nutritiva y energética. Contiene vitaminas, minerales, hierro, proteínas de calidad y fibras. Es muy digestiva y antiséptica para los intestinos. Conviene priorizar esta leche vegetal en los niños, normalmente se recomienda en el momento del crecimiento. La leche de almendra del comercio suele estar compuesta de agua y de aditivos, y contiene finalmente muy poca almendra. Conviene consumir la leche de almendra casera.

3. Leche de arroz

Su sabor es neutro y dulce, y sin añadidos en azúcar. Normalmente es la leche preferida de los niños. Según los fabricantes, su sabor varía ligeramente en función del arroz utilizado. A veces la encontramos aromatizada con vainilla, chocolate o té, o enriquecida con calcio. Es muy digestiva, y no contiene gluten.

La leche de arroz proporciona sílice, un compuesto esencial que favorece la fijación del calcio y del magnesio en los huesos y los cartílagos. Es rica en vitaminas, minerales y glúcidos lentos. Sin embargo, es pobre en lípidos y proteínas. Con el fin de enriquecer su aporte nutricional, se puede mezclar con leche de avellana o de almendra.

leche

4. Leche de espelta

La espelta es una antigua variedad del trigo, y es muy digestiva. Encontramos la leche de espelta natural o aromatizada con chocolate, con avellanas, o con almendras.

La leche de espelta contiene vitaminas B, C, D, calcio, hierro y magnesio. Cuidado con las personas intolerantes, porque esta leche contiene gluten.

5. Leche de Avena

La leche de avena no contiene gluten, su sabor es muy suave y muy digestiva. Además posee una gran cantidad de nutrientes, fibra y vitaminas B.

Esta leche es ideal para cualquier miembro de la familia, desde los más pequeños hasta los más mayores gracias a sus propiedades y su sabor suave y dulce. La puedes tomar a cualquier hora del día, tanto en el desayuno con tus tortitas o con los copos de avena, o entre horas.

6. Leche de Quinoa

La leche de quinoa no contiene gluten, al igual que la leche de avena. Es alta en proteínas y grasas monoinsaturadas (grasas buenas) y también es rica y vitaminas y minerales, fibra y compuestos vegetales que contribuyen a regular los niveles de colesterol en sangre.

beneficios de la leche vegetal

7. Leche de Coco

La leche de coco es alta en ácidos grasos y fibra, por lo que se está estudiando por sus posibles beneficios para personas con obesidad. También se utiliza para aromatizar otro tipo de leches vegetales.

Además de sus muchos beneficios, la leche de coco es famosa por su inconfundible aroma y sabor dulce característicos del coco. Has probado a hacer tus tortitas del desayuno con esta fantástica leche, o una torta al horno con sabor a coco? Las posibilidades de disfrutar de esta maravillosa leche son infinitas..

8. Leche de Sésamo

Algunos de los beneficios principales de esta leche es que combate el estreñimiento y los episodios de insomnio. Es alta en minerales y calcio y además aporta grandes dosis de energía. También ayuda a reforzar la memoria y a mantener estable el sistema nervioso.

9. Leche de alpiste

La leche de alpiste tiene grandes beneficios y propiedades como por ejemplo, es un buen antiinflamatorio y ayuda a mantener algunos órganos saludables como el páncreas. También se suele aconsejar en dietas para perder peso por su gran capacidad para metabolizar las grasas y reducir el colesterol.

tipos de leche vegetal

10. Leche de Trigo Sarraceno

Al igual que la leche de quinoa, la leche de trigo sarraceno es altamente nutritiva y aporta grandes cantidades de vitaminas del grupo B, minerales como el magnesio y tripófano.


Conclusión


Como se puede comprobar después de ver esta lista, la gran variedad de leche vegetal que se puede encontrar en el mercado es muy extensa. Solo tenemos que buscar en los centros adecuados y elegir la que más se acerque a nuestros gustos y necesidades.

Si hay algo que todos los tipos de leche vegetal tienen en común, es que son muy nutritivas y aportan grandes cantidades de vitaminas y minerales para mantener nuestro organismo saludable. Por lo tanto son una muy buena alternativa a la leche de origen animal.

Además, con este tipo de leches vegetales podremos preparar ricas y deliciosas recetas para seguir disfrutando de los placeres de la comida sin remordimientos y sin consumir productos de origen animal.

Escrito por Fabián Aaron

 

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Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos, jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar suplementos o hacer cambios en su dieta.



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