Nutrición

Cena de Navidad Vegana Completa

Esta es la época de la alegría, y para mantener el buen humor tenemos unas recetas para una cena de Navidad con amigos vegana que hará que incluso los más carnívoros quieran dejar de lado el pavo. Ya seas un vegano desde hace tiempo o cocines sin carne por primera vez, lo tenemos todo cubierto.


Cena de Navidad Vegana Completa


Canapés Veganos de Navidad como Entremeses


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Necesitarás:

  • Masa de hojaldre light Jus Rol
  • Tomate cortado
  • Vinagre balsámico
  • Corta la masa de hojaldre en cuadraditos de 2,5 centímetros y coloca el tomate cortado encima. Hornéalo 10-15 minutos hasta que se dore, y rocíalo con el vinagre balsámico cuando lo sirvas. Es simple a la vez que muy sabroso. Hazte con otro paquete de hojaldre para picar. 

Comida principal


Asado Quorn


Fácil de hacer y bajo en grasa, es lo mas similar al tradicional pavo. Quorn es una elección muy popular para los asados de veganos de Navidad. Las raciones que salen son para 5 personas, o para una sola persona que quiera atiborrarse en modo vegano. Simplemente hornéalo con el envase plateado a 220 grados y estará preparado.

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Nut Roast con arándanos navideños


Si el Quorn no es lo tuyo o quieres ir mas allá en el mundo vegano, esta receta contiene proteína y huele a los mejores momentos de la Navidad. Esta receta da para 8 personas.

Necesitarás:

  • 100 g de Quinoa
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo cortado
  • Aceite de coco
  • Una pizca de vino blanco vegano
  • Setas cortadas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 200 g de frutos secos mezclados (mi primera opción serian almendras y pistachos)
  • 150 g de arándanos frescos
  • 50 g de albaricoques frescos
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • Molde de 20 cm 
  1. Precalienta el horno a 190 grados
  2. Corta la cebolla y dórala en una sartén con aceite de coco. Añade las setas y el ajo y cuando se vayan ablandando añade el vino. Fríelo a fuego lento unos minutos y después mézclalo con la quinoa para que quede cubierta con la mezcla. Sigue removiendo hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido y quítalo del fuego.
  3. Ahora coge los frutos secos y tritúralos (puedes usar la batidora). Tuéstalos en una sartén unos minutos y guárdalos aparte. Mezcla los arándanos y el azúcar y cuécelos a fuego lento unos minutos.
  4. Pon la mezcla de los arándanos y los albaricoques en el molde para crear la primera capa. Después añade la mezcla de quinoa, y finalmente añade los frutos secos (será más fácil si lo aprietas en la mezcla de la quinoa con una cuchara). Cubre el molde con papel de horno y colócalo en el horno 45 minutos, después quita el papel y déjalo en el horno 15 minutos para que se dore. Sácalo del horno y guárdalo unos 10 minutos.
  5. Ahora la parte divertida. Vuelva el molde sobre un plato para que caiga el nut roast (ayúdate con un cuchillo para separarlo más fácilmente del molde). Y ya tienes tu nut roast.

Patatas asadas veganas


Mientras que las grasas animales suelen ser parte de la receta de las patatas asadas, el aceite coco hace que éste sea un plato más fácil, crujiente y light. Esta receta da para 10, porque seamos realistas, a todo el mundo le gusta dejar algunas sobras para después.

cena de navidad

Necesitarás:

  • 1 kg de patatas harinosas
  • Una pizca de aceite de coco
  • Condimento 

Precalienta el horno a 220 grados. Cubre la bandeja del horno con aceite de coco y colócala en el horno para que se caliente unos 10 minutos. Pela las patatas y córtalas (en cuadraditos suele ser lo mejor). Cuécelas unos 10 minutos. Seca las patatas, después colócalas en la sartén que has usado para cocerlas. Esto ayudara a que después estén más crujientes. Coloca las patatas en la bandeja del horno y muévelas para que se impregnen de aceite. Añade una pizca de condimento y hornéalo 45-50 minutos hasta que queden crujientes y doradas.


Salsa vegana


Obviamente, nuestra cena vegana de Navidad no sería NADA sin una deliciosa salsa. Bisto y otros distribuidores hacen salsa vegana instantánea, pero aquí va nuestra receta si quieres algo un poco más especial. Con estos ingredientes sale salsa para unas 8 personas.

cena de navidad

Necesitarás:

  • 4 cucharaditas de aceite de coco
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de harina
  • 3 cucharaditas de salsa de soja light
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 2 cuchararadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta 

Fríe la cebolla y el ajo con aceite de coco hasta que se pongan blandos, después añade la harina, la salsa de soja y el vinagre. Cuando se haya formado una pasta suelta añade el caldo de verduras poco a poco mezclándolo bien hasta que la salsa tenga una buena consistencia (a veces eso puede pasar antes de que añadas el caldo, o puede ser que necesites un poco mas de harina, todo depende de cómo te guste la salsa).


Postre vegano navideño


Ninguna comida de Navidad esta completa si no hay postre, y ninguna fiesta navideña esta completa si no hay una selección de postres. Nuestro helado vegano es tan fácil de hacer que puedes decir a tus invitados que ha sido muy difícil, pero es tan sabroso que lo querrás hacer una y otra vez. Además, es alto en proteína. Un éxito seguro. Esta receta da para 6 helados generosos.

cena de navidad

Necesitarás:

Para el helado vegano:

Para la cobertura de chocolate:

Para el topping vegano:

  • 2 vasos de leche de coco 

Toppings opcionales: copos de coco, arándanos secos, frutos secos, sirope sin azúcar

  1. Pon la leche de coco en el frigorífico toda la noche
  2. Mezcla la mantequilla de cacahuete, el suero de proteína, el aceite de coco y el sirope hasta que quede una mezcla suave y colócala en un molde. Pon los toppings que te apetezcan. Coloca el molde en frigorífico toda la noche.
  3. Mezcla los plátanos, la mantequilla de anacardos y la leche hasta que formen una masa consistente. Colócalo en un envase apto para congelador  y congélalo por lo menos 3 horas
  4. Cuando estés listo para servir los helados, bate la leche de coco hasta que quede cremosa.
  5. Saca la mezcla del chocolate del molde y córtala en trozos y haz lo mismo con las bolitas de cacahuete. Coloca en capas el helado con los toppings o con sirope sin azúcar, e introduce las bolitas de cacahuete y el chocolate entre medias. Y para acabar coloca por encima del helado una gran cucharada del topping vegano, y otros toppings que se te ocurran.

 

Traducido por Aitor Ferrón

Entrenador Personal / Embajador Myprotein España

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Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos, jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar suplementos o hacer cambios en su dieta.



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Escritora y Experta